作者wenyong (阿揚~)
看板Food
標題[食記] 台北 MajorK主修韓坊/ 韓式料理新風格
時間Thu Dec 12 15:56:19 2013
餐廳名稱：Major K 主修韓坊 消費時間：2013年/12月 地址：台北市大安區安和路二段116號 電話：02-2736-3737 營業時間： Mon - Thu: 11:30 am - 2:30 pm, 6:00 pm - 10:00 pm Fri - Sat: 11:30 am - 2:30 pm, 6:00 pm - 12:00 am Sun: 11:30 am - 2:30 pm, 6:00 pm - 10:00 pm 每人平均價位：300元起 可否刷卡：可 有無包廂：有 推薦菜色：慢燉牛小排、牛大骨雪濃湯、帝皇牛小排 美食圖文版:
http://goodgoat10.pixnet.net/blog/post/326389535 唷呼，迫不及待想跟大家分享這間餐廳 Major K 主修韓坊 會知道這家店是因為朋友介紹, 在上次去吃的異國料理餐廳 Toast Bar & bistro的對面( 據說已改賣其他東西) 原本朋友只是說韓國料理，腦中自然浮現可能服務生會穿著韓國服飾，店裡會一大堆韓國 相關的飾品 然後牆上撥放著韓國團體勁歌熱舞 (大部分的韓式料理都這樣吧??) 那天依約前往的時候, 走著走著竟錯過了, 因為... 阿阿阿阿, 不說的話怎麼會知道這是一家韓式料理店呢!!!是不? Major K 主修韓坊的位置是在安和路二段116號，自從象山線開通之後，到這邊也變得很 方便了!! 只要從 信義安和站 一/二號出口皆可 然後走安和路二段走約5-10分鐘就到了!! (很容易 錯過!!) Major 代表著主修的意思，而K也說明了韓國料理的縮寫， 想傳達的是希望帶給客人最道地而且最舒適的環境 一進門就被這個像是飯店櫃檯的櫃台吸引 裝潢非常的工業風，水泥、鐵作、金屬、木材，完全顛覆印象中的韓國料理。(level up up!!) 而餐廳中央還有L型吧檯，負責供應特色調酒及飲品。 黑色檯面及美式牆面非常的有質感 帥氣的服務生負責帶位，不得不說，服務生統一的黑色制服及專業的耳麥，讓人踏入這裡 整個都非常有氣氛! (友人說: 連服務生也好韓式喔!) 舒服的沙發以及粉光水泥桌面，超級工業風的拉!!(愛死了~~) 然後這裡沒有難夾的扁筷XD 太高興了! 哈哈哈 餐廳座位約可容納至少100人，而半開放式的廚房讓你可以一窺餐廳裡忙進忙出的樣子， (我一直在偷偷觀察內場，好多人喔，而且很忙的樣子!!!) 其中還包含一間小包廂，大約8-10人~如果想要隱私一點的話倒是可以考慮一下這個包廂 !! 目前 Major K主修韓坊 還在試營運的階段(12/8~12/24)，老闆有跟我們小聊一下 老闆Kevin才31歲!超級年輕!對於這間餐廳非常的用心而且有想法 從店內的裝潢、餐點都下足了苦功! 老闆說為了讓大家吃到道地的韓國菜，特地帶著三位廚師至韓國的高級餐廳學習 而且Major K也與韓國最大的食品及餐飲集團 CJ 集團合作! 並且由CJ集團旗下頂級餐廳替Major K設計菜單!! (聽到這完全傻了!! 好用心阿!!!) 跟老羊一樣不知道CJ集團??? 點我點我看一下維基怎麼說! 內心澎湃的鼓掌~~ 試營運的Menu~ 正式開幕後會有不一樣的菜單唷!! 如果不知道點什麼可以請服務生推薦一下! 都好特別, 有些則是傳統常見的韓國菜也是必點阿!! -------------------------------開動----------------------------------- 首先先來的是 韓國純釀小米酒 味道上非常的濃厚, 跟外面喝的那種水水的小米酒不太一樣 入口會有很淡淡的米香，不會覺得很烈 →喝起來的確有點像有酒味的養樂多XD 開胃小點 分別是韓國泡菜、魷魚絲、韓式辣蘿蔔 (名字是我自己取的拉XDmenu上沒有, 不過都會附 喔!) 辣度剛好, 而且魷魚絲吃起來很有趣! 甜甜的, 很有嚼勁! 雖然精緻, 但的確很開胃!! Major K年糕 這道菜一上來, 跟我想像中會佈滿辣醬的年糕完全不一樣!! 年糕有先炸過, 所以吃起來口感不會覺得很軟很黏, 外面有稍微一點點酥脆口感, 除了辣之外, 外頭的糖衣讓整個口感非常的有層次, 鹹鹹甜甜的很特別! 另外特別的是旁邊還有同樣裹上糖衣跟辣醬的地瓜!!超級match的!! 海鮮蔥煎餅 這道超級誘人的, 厚薄適中的煎餅, 用料新鮮, 而且底部撲滿了蔥, 一口咬下, 外層酥脆, 而內餡飽滿, 底部的蔥讓整個口感更提升, 會讓人一口接一口耶!! 沾著旁邊的sauce, 還有 利用水果醋去調味的洋蔥絲(我個人超愛這個洋蔥絲, 單吃都沒 問題), 不油不膩! (榮登我近期吃過最好吃的煎餅了...) 慢燉牛小排 請起立鼓掌!! 這道是我最愛!! 利用老滷汁長時間慢火燉熬, 所以牛肉非常的軟嫩卻不失嚼勁, 其中滷汁還帶著棗子微微的甘甜, 連旁邊的栗子都滷得很透徹鬆軟! 而且直接喝滷汁也不會讓你覺得鹹或膩! 讓人一口接著一口, 同時非常的想來碗白飯!! (它, 我可以!!!) 經典泡菜豬肉湯 味道上完全不同於外面常見的泡菜鍋! 正統韓式自製泡菜加入 茄汁 熬煮，使口中有先甜後酸辣的多層次滿足感，蠻有意思的! 也因為茄汁的甘甜，讓辣味也很順口， 裏頭還有金針菇、蔥、辣椒、豬肉 豬肉肥瘦比大約1:2，但是因為肥肉也熬煮的很軟，入口不會覺得油膩 (我不太愛肥肉很明顯的豬肉，但是這裡的豬肉讓我不會覺得噁心!!好吃好吃!) 豬與泡菜花 這道超級美(不過太長我無法一次拍下來~)， 泡菜花是利用韓國正統十種配料，及三天的熟成，每日限量供應 花的外圍是比較大片的泡菜葉，包裹住裏頭較小的泡菜，上頭還利用松子來裝飾，樣子非 常有趣! 服務生會替你剪開成較小塊， 泡菜花稍微辣了一點，非常夠味，而且有淡淡松子香氣，搭配著外皮有嚼勁的豬肉一起吃 非常的爽口, 而且豬肉外皮有點嚼勁，口感上不會完全是泡菜的辣，而是有豬肉中和整體 的感覺。 (樣子討喜, 味道也討喜, 不過不敢吃辣的人可能就比較難接受~) 味噌豬五花 油脂部分口感脆脆的, 利用韓國味噌去調味, 入口香氣四溢, 有一點點甜甜的! 搭配生菜或者是 洋蔥絲一起吃 不會覺得油膩!! 帝皇牛小排 肋排部位帶有嚼勁且口感細緻，剛上桌的時候吃，肉質軟卻有嚼勁，而且香氣四溢 夾在生菜裡，並搭配韓國辣醬、甜椒、杏鮑菇，非常好吃， 口感從生菜的清甜然後是甜椒，最後是牛肉的香，以及辣醬的辣，仍讓人無法抗拒一口接 一口~~ 辣炒紫蘇中卷豬 (麵食) 利用蔥及紫蘇去拌炒中卷及豬肉，上桌時就聞到滿滿的紫蘇香氣 老闆有特別跟我們介紹，原本這道菜是用芝麻葉而不是紫蘇 只是因為台灣的芝麻葉味道比較不夠，稍微偏苦 所以才以紫蘇取代! 但是我們都很喜歡入口的時候紫蘇的香氣，很特別 可以單吃，或者搭配旁邊韓國麵線(燙過之後再以冷水冰鎮)一起吃， 口感滑順，而味道很有層次! 牛大骨雪濃湯 利用新鮮牛大骨熬煮數小時，讓整個湯頭變得雪白，不額外添加味精，可是味道非常的濃 而鮮甜 搭配軟嫩的牛肉及韓國麵線，會讓人想一碗接一碗，而不會覺得油膩!! 甜品 這是隨餐附的甜品 利用薑汁熬煮薏仁，不會過嗆辣剛好中和甜味，為冰品但順口甜香， 大大顆意仁與松子在口中一咬碎，香氣滿溢，同時也緩和鹹食在嘴裡的味道。 完美的Ending!! (不敢喝薑汁的我也好愛這個甜湯!!) 飽餐一頓後，就是飲酒時間!!!! 同樣轉戰到吧檯~~ 還記得他嗎? 他就是我上次去Toast bar & bistro認識的bartender Jay 上次超酷的分子調酒印象還很深刻!! (忘記的人請點我) 這次他不走花俏路線~反而是融入Major K的風格，利用韓國小米酒及燒酒來做調酒 這杯是首爾大都會 作法是利用 韓國soju(燒酒) 作底，加上蔓越莓汁、白柑橘酒、萊姆汁、糖 上桌前還利用火烤柑橘皮於杯口作點綴 喝的時候剛靠近杯口就可以聞到濃濃的柑橘香， 酒精濃度不高，大概就跟冰火差不多，但是味道非常豐富 非常特別!! 當天 Jay很高興我們去棒場, 還當場利用小米酒特調一杯給我們喝 這杯是Jay第一次調, 所以還沒有名字 我只好幫他取 草莓與米酒 (會不會太潛顯易懂XD) 這杯味道很特別，是女生會很愛的! 只有淡淡酒味，而且酸酸甜甜的! (尤其是草莓切片太銷魂了XD) --------------------------打飽嗝---------------------------- 這次用餐非常的開心， 每一道都好好吃~(個人最愛燉牛肉!!) 目前還在試營運階段, 很期待正式開幕的菜單!! 如果你很有耐心的看到這裡, 偷偷跟你說 試營運期間 95折喔!!!!!!!!!!!!!!! 剛剛逛了一下他們粉絲團，才知道 店裡裝飾的海報, 也是他們自己做的!!! 超級有質感!! Major K 主修韓坊 顛覆台灣常見一般的韓式料理 走一種時尚而精緻的路線 工業風的設計mix道地的韓國菜(因為CJ集團的副主廚都來店裡指導了!!) 聖誕大餐還在猶豫吃什麼嗎?? 我覺得Major K蠻適合和情人、朋友、家人一起來聚餐的!! --
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※ 編輯: wenyong 來自: 140.112.121.119 (12/12 15:56)
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