全台灣一年到底浪費多少食物呢?
根據世界銀行公佈的最新報告指出，全球約有十四億的窮人每天只靠1.25美元維生，此外，近年來全球皆面臨糧食危機之問題，包括農產品產量減少、食品價格上漲、食物損失與浪費情況嚴重等，使得原本就處於社會最底層的窮人更加弱勢。然而，反觀台灣社會，卻有許多人不斷浪費地球上的資源，依環保署統計數據指出，2010年台灣人浪費的食物總量高達兩百七十五萬多噸，平均每人一年浪費的食物量是非洲等落後國家的20倍，超出歐美國家平均值的一成，更可以讓台灣弱勢人口吃上20年!
圖：每年台灣約有275萬噸的食物以各種不同的方式被浪費掉；即每年每人浪費約121公斤食物。
圖：台灣人一年浪費275萬公噸的食物足可讓全台31萬低收入戶吃20年
台灣的廚餘量是開發中國家20倍
台灣被喻為美食王國，不過您可能不知道，美食的背後，卻隱藏著食物的浪費。台灣每人一年廚餘量約96公斤，不只和歐美並列浪費大國，比中日韓多20%，更 是東南亞的8.7倍，非洲的16倍；而且浪費的行為，從食材生產就已經開始，像是外型過彎的小黃瓜，遇水裂開的小蕃茄，只要賣相不佳，通通都會被判死刑。
家扶表示，聯合國農糧組織的「全球糧食耗損與糧食浪費報告」顯示，供人類食用的產品中，每年有三分之一、約十三億公噸遭浪費或損害。在歐洲和北美已開發國家，每人每年約浪費九十五至一一五公斤的糧食量；而在非洲、東亞及東南亞，每人每年糧食浪費約六至十一公斤。
環保署統計，2010年台灣廚餘產量平均每人每年浪費約一二一公斤，超出歐美國家平均值的一成，更是非洲等開發中國家的二十倍之多，一年浪費的食物量足以讓台灣低收入戶人口吃上二十年。
對 此，環保署環境督察總隊總隊長陳咸亨說明，國人平均每人每日廚餘約○．三三公斤，換算一年就相當於一二一公斤，台灣人廚餘產生量高於歐美國家，主因是生活飲食習慣不同。國人喜歡湯湯水水，食材又要求生鮮，菜葉和蔬果等很多食材買回去後再自行處理，歐美國家則是在產地就直接處理。
觀察台灣飲食文化最容易浪費糧食的場合，莫過於「吃到飽」及「宴會」。前者很容易吃過頭，後者像是喜宴、尾牙、謝師宴，為了「澎湃」好看，經常滿桌子菜餚，吃都吃不完。
根據《天下雜誌》針對國人飲食習慣調查資料顯示，
35%的民眾每週逾3天的時間，都在外面吃晚餐，同時有6分之1的國人，每月至少吃一次「吃到飽」餐廳，顯示台灣人不僅愛吃，還要吃的「澎湃」。但對於自己點的菜餚，32.2%的受訪者表示，即便吃不完也不會打包。
另外，在食材購買方面，80.7%的人表示，家中有購買過多分量的習慣；25.1%坦承，買來的菜常沒煮就丟。至於採購過多的原因，29%指出，主要是因價格便宜；27.6%則為了節省時間，可以看出「怕少、怕麻煩」導致供過於求。
但當被問到食材浪費問題時，77.6%認為，其他人丟食物的作法很浪費；僅59.7%的受訪者，自覺這樣的行為太不珍惜食物，中間差了18個百分點，意味台灣人看不到自己的壞習慣。
而全世界又有多少人因為沒有食物吃而餓死?
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