作者rositi (李米)
看板Food
標題[食記] 台北 瞞著爹三店
時間Sat Sep 21 23:20:24 2013
餐廳名稱：瞞著爹 三店 消費時間：2013年/6月 地址：台北市八德路二段346巷9弄17號 電話：02-2751-7345 營業時間：11:30~22:00 (最後點餐21:30) 圖文版
http://leemi.pixnet.net/blog/post/162027065 瞞著爹系列算是網上很有名氣的餐廳，之前就一直想去試試價格較易入門的三店，不過前回到了店門前才發現整修中，隔了好陣子待店家又開始營業才終於成行。 三店與一店距離很近，就在微風廣場後方的小巷內，僅提供現場候位，週六傍晚的排隊人潮一如預期，小小的店門口擠滿了等待用餐的食客，登記號碼後到終於入坐大約隔了40分鐘，中途店家會先給菜單參考，也供應涼茶水可取用，不過等待的座位有限，加上店門外排水溝不時散發出一股腥臭味，老實說不是很好的候位環境。 新版的菜單，不過補補貼貼註記的部分還不少，從以前就很不欣賞這種事後修改的菜單，若是家常小店還說得過去，既是這種規模的店家且一開始也用心將菜單製作成冊了，補貼的痕跡反而相當煞風景，若考量食材季節性或供貨問題可能導致菜單需要經常修改的話，還不如一開始就設計成容易替換的內頁，或是成本較低的點菜單方便整批更新不是更好？ 除了招牌丼飯類外還供應茶碗蒸及手卷，也有進口汽水與酒類飲品。 菜單最後刊上了瞞著爹系列的分店資料，還有個大大的QR code供人方便找到fb粉絲團，感覺現在不少店家都相當注重網路行銷這塊，想透過打卡之類的方式提高曝光率。 快要輪到自己的號碼時會通知先在店門外的櫃檯結帳，很少碰到要收服務費等級的餐廳需要在入坐前先買單的，有點微妙的感覺。 結完帳後就等著服務人員帶位，感覺一樓的動線有點狹窄座位也有些擁擠，我們則是被帶到二樓的角落，座位是比較寬敞的方桌，桌子本身是採木條拼接而成的且間隙有點大，感覺清理上會比較費力。 開始收取服務費，也就是等同於漲價的現在，反而已經沒有供應免費的味噌湯了，桌上保溫瓶內改以熱茶代替，後來看到隔壁桌客人的餐點內容才知道味噌湯改用單點的方式，不過菜單上沒瞧見服務人員也不曾告知，不知這家店是否屬於熟客限定？ (2013/09更新:菜單上現在有用手寫加註味噌湯了，蛤蜊或是蝦頭的，價格都是60元) 蔥鮪魚手捲 130元+10% 玉子燒手捲 40元+10% 和朋友點了手捲來嚐鮮，是圓桶形的外觀且有塞入米飯，我點了個人愛好的玉子燒手捲，可惜瞞著爹的玉子燒不怎麼出色，不會想讓人想再三回味，加上份量不少的米飯以後蠻容易有飽足感，以價格而言倒是覺得可以接受。 因為我和另位點手捲的友人位子隔著遠，想說再和服務人員多要個小盤會方便些不至於落的到處都是的狼狽樣，沒想到遲遲沒送上，過陣子還提醒過一次，等到手捲都吃完了丼飯也吃了一半後才送來。 特選綜合海鮮丼 520元+10% 朋友點的特選綜合海鮮丼，是瞞著爹三店的熱門品項之一，外觀看來是蠻豐富的，胭脂蝦、干貝、比目魚、星鰻、花枝、海膽、魚子醬、鮪魚泥、鮭魚卵以及數種魚料生魚片，還有一小塊玉子燒，附的是現磨山葵。 朋友對這碗丼的評價一般般，覺得大部分的魚料都是不會不新鮮以至於有腥味、但也沒到鮮甜味美的程度，友人印象比較深刻大概就是比目魚鰭邊肉，油脂豐足而口感柔軟。 荒海蝦散壽司 350元+10% 我點的荒海蝦散壽司，還附上海苔與小炭爐，不過服務人員上餐時只講了菜名後扔下就走，連個簡單用法解釋也沒有，怎麼說都是收了服務費的餐廳讓我覺得有點微妙，莫非真的是那句"熟客限定"？ 和綜合海鮮丼的配料有點相似，只是都是魚料切成丁狀，蝦的部分似乎是胭脂蝦、牡丹蝦及甜蝦，老實說我的生食資歷短，無法很公正的下評語，雖然也曾吃過印象很不錯的生魚料理，但這碗荒海蝦散壽司給我的感覺頂多只有中上，其中蝦類的口感較為出色，甜味和彈性都好，花枝的也還不錯，但其他配料就沒多大印象，蔥花和紫蘇海苔有點搶戲，醋飯也沒有特別驚人之處。 炭爐是拿來烤海苔用的，將散壽司與烤過的海苔做成手捲又是另一種吃法，一碗散壽司兩種變化挺有趣的。 鮭魚親子丼 320元+10% 另外一位朋友點的鮭魚親子丼，鮭魚可以選擇生食或是炙燒，這碗的評價也是還可以。 一行人用完餐後的心得都是不會不好吃，但是否有優秀到值得專程來排隊就見仁見智，份量不算太多，價格部分也沒有讓人驚嘆很划算或是物美價廉的感覺，雖說瞞著爹三店是相熱門的店家，但若因此抱著太大期待可能會失望，對我來說感覺比像是適合嚐鮮湊熱鬧的環境，即使無關個人對食物的喜好，單就店家的經營方向而言，我自己是不會想再去了。 瞞著爹 三店 02-2751-7345 台北市八德路二段346巷9弄17號 11:30~22:00 (最後點餐21:30) 週一公休 收10%服務費 不接受訂位 --
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