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先進觀念 輕鬆掌握 
台灣溫泉旅館也可以這樣做?
Dec 31st 2013, 14:40, by 吳燕玲

Auberge au Mirado的外觀,像座白色的城堡。

自從十多年前造訪箱根之後,這個廣為人知的度假勝地,一直是我心目中,高檔享受的代名詞。因為箱根這個地方,有你所想像得到,各種型式的度假旅館,一個個拚命使出渾身解數來招攬客人;也有許多開在蓊鬱的森林中,令人好奇客人是如何得知這裡有這樣一家餐廳。

這是我選擇オーベルジュ・オー・ミラドー(Auberge au Mirado),最主要的理由。為了它的法式料理,也為了它是日本第一間以Auberge(以料理為主訴求的美食小旅館)為號召的小旅館,知名的法式料理主廚勝又,在1986年於湖尻,蓋了一間白色城堡的的小旅館,精心鑽研著一道道精緻的法式料理,提供給來箱根的遊客,另一種選擇。

雖然蘆之湖的遊覽船,與箱根登山巴士,都有到「桃源台」,「桃源台」離「湖尻」只有一站的距離,走路大約10min,但是Mirado位於的「湖尻三叉路」,距離「湖尻」大約有三站,公車班次少,所幸路途不遠,大約走15min即可到達。

Mirado的晚餐,是法式的Fine Dining,我注意了一下來這裡用餐的日本客人,即使是這樣的一個度假勝地,男生都是西裝畢挺,女士也都穿套裝或洋裝,且都有些年紀。

開胃小點非常美麗,墨魚薄餅抹上海膽慕斯,配上各種蔬菜,黃色看來像魚卵的東西,是用海鹽做的,像是分子料理。光是視覺上就令人覺得欣喜。

開胃小菜非常美麗,黃色的是海鹽卵。

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